紅ズワイガニ通販
紅ズワイガニは、ズワイガニにそっくりな形・姿をしていますが、かに自体の種類も違ければ、生の状態の色も全然違います。
生の状態を比べてみると、茶褐色な色の松葉ガニに対して、紅ズワイガニは鮮やかな赤色をしています。
紅ズワイガニの特徴
また、ズワイガニは水深200〜400mに棲み家があるのに対し、紅ズワイガニは水深500〜2500mに棲み家があります。
その深さの水圧に耐えるため、
・身が平べったい
・身が繊細で柔らかい
・水分を多く含むのでみずみずしい
・深海性の甲殻類特有の強い甘み
を特徴としています。
このみずみずしさゆえ、鮮度落ちが非常にはやく、生の状態での流通はほとんどないため、希少価値が高くなっています。
紅ズワイガニは、生で食べるのはもちろん、しゃぶしゃぶとの相性が抜群です。
