間人ガニ通販
間人ガニは、京都北部の丹後半島・丹後町間人(京丹後市)の間人港(たいざこう)にて水揚げされた「ズワイガニ」のことを言います。
間人港で水揚げされたズワイガニのみをを「たいざがに」と呼びます。
水揚げされたカニは即京都に運ばれるのですが、間人から京都への交通の便がよく、生きたままとどく点で人気を呼び「幻のカニ」とも呼ばれています。
長くすらっとした足に、凹凸の少ないフォルムを持ち、体全体がきらきらと輝く色味が特徴的。
間人ガニの味
選別に妥協することなく、他の市場でAクラスに選別されるカニでも、間人ではBクラスで競り落とされます。
そのため身の詰まりが良く、甘みのあるものばかりが食用となり、また、日帰り漁のため鮮度の良さも格別です。
茹でて食べたり、カニ刺しにしたり、焼きガニにしたりと多様なバリエーションでおいしくいただけます。
